Bagaimana cendawan garam porcini untuk musim sejuk di rumah

Cendawan - produk yang paling popular yang memberikan musim luruh. Ia adalah keseronokan untuk mengumpul mereka, dan hidangan yang disediakan sangat pelbagai yang semua orang akan menyukainya. Cara terbaik untuk menuai untuk musim sejuk akan mengepam cep di rumah.

Ciri utama cendawan adalah bahawa mereka boleh digoreng, direbus, dijepit, kering, masin. Cendawan Porcini adalah lazat dan sihat, jadi mereka mempunyai nilai khusus.

Resipi Salting Klasik

Untuk memetik putih mengikut resipi klasik, bersihkan dahulu pasir hutan, daun, serpihan dan bilas dengan baik.

• 3 kg putih (disusun);
• Herba pedas - daun currant dan ceri;
• Dill dan daun lobak kuda.

Marinade:

• 6 sudu besar. l garam batu;
• 5-6 daun currant;
• 7-9 ulas untuk pemeliharaan;
• 7-9 kacang hitam lada;
• Daun bay 3-4.

Cara memasak:

1. Letakkan putih di dalam mangkuk dan tambah air. Pastikan garam dan tambah rempah.
2. Masak tidak lebih daripada setengah jam. Kemudian bilas mereka dalam air sejuk, hantar mereka ke colander dan tunggu sehingga mereka kering.
3. Di bahagian bawah tin meletakkan sedikit pedas herba pedas, maka topi putih turun. Lapisan seterusnya adalah lagi herba dan cendawan pedas.
4. Tutup bekas dengan kain (tanpa menambah pewarna), dan letakkan beban di atas.
5. Periksa bahawa air garam kekal di permukaan saline. Jika air garam tidak mencukupi, tambahkan air rebus yang disejukkan.

Cendawan Porcini untuk musim sejuk mengikut kaedah klasik akan siap digunakan dalam 2-3 hari.

Bagaimana cendawan garam porcini untuk musim sejuk di bank

Untuk menikmati cendawan porcini bukan sahaja dalam musim penuaian, tetapi juga pada musim sejuk, adalah lebih baik untuk mengambil jeruk atau acar dalam botol sejuk atau panas.

Cara sejuk

• 1 kg putih;
• 30 g garam batu;
• 2-3 cawangan berus dill;
• 3-5 daun pasli.

Kaedah Memasak:

1. Pra-rendang cendawan. Untuk melakukan ini, letakkan dalam hidangan enamel dengan air selama sehari.
2. Sediakan balang kaca di mana untuk meletakkan cendawan dalam lapisan, seli dengan herba.
3. Lapisan teratas harus menjadi air garam. Sekiranya tidak mencukupi, masukkan air sejuk (sentiasa direbus).

//www.youtube.com/watch?v=chplmrbilfE

Cara panas

• 1 kg putih;
• Daun bay 1-2;
• 3-4 kacang lada hitam;
• 2-3 cengkih untuk pemeliharaan;
• 1 payung dill.

Memasak:

1. Sediakan jeruk dari rempah dan rempah ini. Letakkan putih di dalam air garam mendidih.
2. Masak selama 15 minit lebih panas. Sentiasa kacau dan keluarkan buih yang dihasilkan.
3. Selepas masa berlalu, biarkan cendawan sejuk sedikit, dan kemudian dekomposkannya ke balang yang sebelum ini disterilkan.
4. Untuk mengekalkan cendawan lebih lama, tuang sedikit garam ke dalam balang, memerintahkan dan bersihkan di tempat yang gelap dan sejuk.

Putih masin mengikut resipi ini boleh dimakan selepas 1.5 bulan, dan jangka hayat kira-kira 9 bulan.

Tip berguna

Agar cendawan dicincang dalam balang atau bekas lain untuk disimpan selagi mungkin, peraturan berikut mesti dipatuhi.

• Mod suhu. Suhu penyimpanan harus 6-8 darjah, jadi lebih baik menyimpan acar di ruang bawah tanah yang sejuk.
• Kurang cahaya matahari. Bilik itu sepatutnya gelap, tetapi pada masa yang sama berventilasi dengan baik.
• Jumlah air garam. Berikan perhatian khusus untuk memeriksa air garam dalam bekas cendawan. Dia mesti meliputi mereka sepenuhnya. Sekiranya tidak mencukupi, tambah air garam dengan pengiraan 1.5-2 sudu besar. l garam batu setiap 1 liter air rebus dan sejuk.

Hidangan masak dari cendana porcini adalah lazat dan sihat, jadi buat persediaan untuk musim sejuk dan makan makanan yang sihat!